By 
JAKARTA – Setelah lebih dari satu dekade beroperasi di Indonesia, jaringan restoran ramen asal Jepang, Ippudo, akhirnya menghadirkan konsep ramen halal untuk pertama kalinya. Melalui perusahaan induknya, Chikaranomoto Holdings, Ippudo resmi membuka Ramen Mania, restoran ramen 100 persen halal yang memulai debutnya di Jakarta.
Kehadiran Ramen Mania menjawab permintaan konsumen yang telah muncul sejak Ippudo membuka gerai perdananya di Mall Pacific Place Jakarta. Selama bertahun-tahun, komunitas Muslim belum dapat menikmati ramen Ippudo karena penggunaan bahan non-halal, khususnya kuah tonkotsu berbasis babi.
Seluruh menu Ramen Mania telah mengantongi sertifikasi halal dari Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH). Pengembangannya dilakukan melalui dapur riset Chikaranomoto Holdings dengan penggunaan bahan impor dan lokal yang dipastikan sepenuhnya halal.
CEO Chikaranomoto Holdings Co., Ltd., Tomoyuki Yamane, menyatakan bahwa Ramen Mania dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan pasar ramen halal, terutama di Indonesia. “Kami mau jadi tempat orang Indonesia bisa merasakan rasa ramen asli Jepang yang halal,” ujar Tomoyuki saat peresmian gerai pertama Ramen Mania di Lippo Mall Nusantara Jakarta, Kamis (22/1/2026).
Menurut Tomoyuki, dari sisi cita rasa, Ramen Mania tetap mengusung standar autentik Jepang. Ia bahkan meyakini menu yang disajikan akan diterima dengan baik jika dibuka di Jepang. “Rasanya otentik seperti ramen-ramen lain yang dijual di sana,” ujarnya.
Ia menambahkan, Chikaranomoto memiliki pengalaman panjang di industri ramen sejak Ippudo berdiri di Fukuoka pada 1985. “Kami memiliki pengalaman dan kemampuan mendalam dalam bidang ramen. Kami bereksperimen dengan ramen dari daging sapi, ayam, bahkan rusa dan seafood. Karena itu kami rasa saatnya kami mengulik ramen dari bahan-bahan halal,” kata Tomoyuki.
Di Indonesia, Ippudo selama ini menyajikan ramen dengan karakter asli Jepang, termasuk kuah tonkotsu. Namun, Tomoyuki melihat potensi besar pada segmen ramen halal yang hingga kini masih memiliki sedikit pemain. “Pasarnya masih sangat besar,” ujarnya.
Ke depan, Ramen Mania akan terus dikembangkan, baik dari sisi menu maupun jangkauan. Chikaranomoto Holdings membuka ruang masukan dari konsumen dan tidak menutup kemungkinan ekspansi ke luar Indonesia.
Tren konsumsi ramen di Tanah Air juga menunjukkan pertumbuhan signifikan. Data Asosiasi Pengusaha Kuliner Indonesia (APKUN) mencatat jumlah restoran ramen meningkat 37 persen sepanjang 2023–2025. Pada saat yang sama, sektor makanan dan minuman menjadi motor utama pertumbuhan industri halal nasional, dengan kontribusi 73,2 persen pada 2026.
Managing Director Ramen Mania Indonesia, Amanda Sihombing, menyampaikan bahwa Ramen Mania menyasar segmen anak muda dan keluarga. Harga menu pun dirancang terjangkau, mulai dari Rp39 ribu per porsi.
Untuk menu, Ramen Mania menawarkan tiga varian ramen berkuah sebagai andalan, yakni Shiro dengan karakter ringan dan creamy, Kuro yang kaya aroma bawang putih, serta Aka dengan sentuhan minyak cabai. Selain itu tersedia dry ramen, spicy dry ramen, hingga menu fusion seperti creamy cheese tomato ramen dan zesty shrimp ramen. Pilihan hidangan pelengkap seperti nasi, sushi, dan makanan pembuka juga melengkapi sajian.
(Sumber – Republika)
